Strudel salato di pasta sfoglia con melanzane e fiocchi di ricotta

Preparate le melanzane a funghetto. Lavate e tagliate le melanzane a tocchetti, mettetele in uno scolapasta con una manciata di sale per farne uscire l’amaro. Sciacquatele, premetele ed asciugatele. Friggetele in abbondante olio di arachide e disponetele su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso …continua a leggere la ricetta del food-blogger